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Viande

Filet de dorade aux asperges blanches et rhubarbe

Filet de dorade aux asperges blanches et rhubarbe accompagné de lentilles vertes 

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10,50 € TTC

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Informations

Semaine de livraisonSem. du 17 au 24 avril
Durée de préparation30 minutes
Mode de préparationA cuisiner
Présence d'allergènesPoisson, lactose
Durée de conservation4 jours ou prolongation de la DLC par congélation
Température de conservationAu frigo - idéalement 4°C
ContenantConsigné & réutilisé par les Artisans de Bossimé

En savoir plus

Ingrédients : 

- Filet de dorade 

- Asperges blanches

- Rhubarbe 

- Lentilles verts 

- Crème 

- Farine 

- Beurre 

Dans votre box :  

- Sous-vide de dorade 

- Plat d'asperges et rhubarbe

- Weck de lentilles vertes

- Bocal de sauce  

Recette, mode de préparation : 

Alors, tentez par un peu d’originalité ? 

C’est vrai, on connait tous la rhubarbe, mais l’avez-vous déjà dégustée en plat salé ? Avec son acidité, elle accompagnera parfaitement votre poisson. C’est parti !

Déballez votre poisson, épongez-le si nécessaire et débarrassez-le de ses quelques arêtes si besoin.

Faites chauffer une poêle huilée, sur feu moyen. Pensez à fariner la peau du poisson pour qu’elle soit croustillante à souhait !

Vous pouvez faire chauffer une seconde poêle huilée, sur feu moyen. Vous allez rissoler les asperges et la rhubarbe, de manière à les faire colorés. Les lentilles peuvent allées dans une petite casserole avec un fond d’eau pour qu’elles ne sèchent pas (sur feu moyen). Une fois réchauffées, versez la sauce dessus et laissez encore 2-3 minutes au chaud.

Augmentez le feu, salez et cuisez votre poisson dans la poêle chaude (déposez-le côté peau) retournez-le pour terminer la cuisson et coupez la source de chaleur.

Les éléments sont prêts à être assemblés dans votre assiette. En espérant que cela vous plaise, je vous dis :

Bon appétit ????

 

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